办嘉年华、复刻“老”啤酒 老字号的创新从“夜经济”开始
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老字号在尝试多元业态,接触更多的消费者。近日,一轻食品集团举办嘉年华活动,开展演出与烧烤餐等服务。同时,一轻控股旗下的12家老字号品牌在活动上推出新品,百年品牌五星也将回归北京市场,重新上市销售。
据介绍,嘉年华活动延续至今年10月,挖掘初秋夏末释放的夜间消费潜力。
值得关注的是,不少“消失”的老字号门店、产品重新回到市场。例如,义利西餐厅重新回归。彼时,义利西餐厅在西单南口的西绒线胡同开业,成为北京第一家西式快餐厅,比肯德基、麦当劳的进京时间更早,餐厅供应汉堡包、火腿三明治、咖啡等。直到2002年,义利快餐厅拆迁,不再经营。重新启用的“义利西餐厅”,延续了此前的复古设计,新店菜单还在西式快餐的基础上增添了部分京味美食和早点 。
阔别市场的五星啤酒也重新回到市场。据悉,1915年,张廷阁和郝升堂合资创办双合盛五星啤酒厂,将生产的第一款国产啤酒命名为“五星”啤酒,并在当时的民国政府农工商部注册“五星”品牌。1929年,在巴拿马国际博览会上,双合盛出品的“五星”牌啤酒荣获金奖,这是国产啤酒第一次获得国际大奖。
不仅是义利西餐厅、五星啤酒回归引发关注,“复刻”的老商品成为消费者的心头好。此前,北京稻香村在重阳节前夕,恢复销售寿桃,为节日的“祝寿”增加更多的仪式感。2019年,吴裕泰恢复古法制作工艺,这可以最大限度保护了茶叶的特色风格和正宗风味,将纯手工制作的精品西湖龙井茶推向市场。
另外,一轻控股也推出了智能便利店、智能快递柜等,布局更多终端。其中,智能快递柜将与北京地区校园合作,以销售“0添加”类商品为主。京轻便利店也主要瞄准改造夫妻店,以推动小型连锁店行业的规范化、品牌化、连锁化、便利化、特色化、智能化建设。
据一轻控股相关负责人介绍,近一年来,北冰洋战略基地在重庆江津建成,红星二锅头酿造基地在山西投产,5期建成之后可以实现11.5万吨产能。此外,双合盛五星啤酒厂怀柔工厂投产,一轻食品丹江口基地即将落成,中华酒贵州仁怀大型大曲酱香酿造基地规划建设启动,扎实推进全国布局。一轻控股旗下品牌的复兴也提上日程。中华酱酒于2023年1月重磅上市,五星品牌回归,熊猫品牌升级复出,北平制冰厂HPP果汁、冰冰熊鲜奶雪糕等一批经典产品焕新上市。
文旅创新创业研究院院长张德欣表示,老字号的焕新,需要与时代的新趋势紧密联系,当下应该借力国潮进入年轻市场。同时,品牌要加强在新渠道的传播,并研究新的消费变化,时时更新,不可以丧失创新能力。
北京商报记者 王维祎